Lapis legit termasuk slh satu sajian istimewa di hari raya imlek....lapis legit indentik dgn kng telurnya yg...selengkapnya+
Bahan-bahan
225 gr mentega/salted butter
75 gr gula pasir
3 btr telur utuh
6 btr kng telur
1 sdt vanila
1/2 klg susu kental manis
120 gr tpg terigu protein rendah
1/2-1 sdt bumbu spekoek
+
Langkah
Set oven di suhu 200'c...letakan sebuah loyang di rak bagian bwh oven...isi air didlm loyang tu(sama keq au bain marie).siapkan loyang uk 10 x 10x7cm...olesi butter di dasar loyang...lapisi kertas baking.sisihkan.
+
Kocok mentega hingga lembut...masukkan gula pasir...kocok lg hingga mengembang n pucat..masukkan telur satu persatu..kocok hingga tercmpr rata...masukkan susu kental manis secara bertahap...smbl di kocok trz hingga adonan tercmpr ...masukkan tpg terigu +bumbu spekoek...aduk balik hingga tercmpr rata.Timbang sktr 100grm tiap lapisnya...panggang slama 10mnt dgn suhu 200'c pk api atas bawah...utk lapisan selanjutnya pk api bawah aza ...
+
Posisi loyang sy letakan di rak paling atas ...panggang lbh kurang 10mnt...panggang ampe kulit kecoklatan biar lapisannya ntr terlihat...keluarkan ratakan pelahan dgn punggung sendok...oles mentega tipis2..tuang adonan lapis berikutnya...lakukan hal yg sama hingga adonan hbs...utk lapis terakhr...trnkan suhu jd 170'c panggang slama 20mnt...posisi di rak tengah.
+
Kl mau terlihat lbh byk lapisnya ...kurangi aza takaran adonan misl 50gr stp lapisnya...hasilnya pst lbh bgs...tp di sesuaikan lg dgn wkt ngovennya...kl lbh tipis mgk sktr 5 mnt utk tiap lapisnya.
